COCINERO
Resumen del trabajo
Buscamos a un experto Cocinero/a para preparar deliciosas comidas según el menú. Cocinará platos que deleitarán a nuestros clientes con sabor y su entrega puntual.
Un excelente cocinero debe ser capaz de seguir instrucciones para cocinar y entregar comidas bien preparadas. Debe ser hábil para moverse por la cocina y apto para la multitarea. También es importante la experiencia en el uso de diversos ingredientes y técnicas culinarias.
Un gran cocinero será rápido y diligente y estará dispuesto a mejorar en el trabajo. Será hábil y capaz de seguir las instrucciones, así como todas las normas de salud y seguridad en la cocina.
El candidato ideal también será capaz de funcionar en un entorno de ritmo rápido y ajetreado como parte de un equipo.
El objetivo es ayudar a conservar y mejorar nuestra reputación para poder ampliar nuestra clientela./
Responsabilidades
- Seguir la lista de preparación creada por el chef para planificar las tareas
- Seguir las recetas del Chef para lograr siempre el mismo sabor
- Ser capaz de sustituir al Chef en caso necesario a la hora del servicio
- Etiquetar y almacenar todos los ingredientes en las estanterías y frigoríficos para que estén organizados y sean fácilmente accesibles
- Controlar diariamente las temperaturas de las máquinas de la cocina (anotar las temperaturas para su control)
- Medir los ingredientes y los condimentos que se utilizarán en la cocina
- Preparar los ingredientes para cocinar lavando y cortando las verduras, cortando la carne, pescado, etc.
- Realizar tareas básicas de cocina como reducir salsas, sancochar alimentos, etc.
- Preparar platos sencillos como ensaladas, platos principales, etc.
- Mantener la cocina limpia y ordenada, higienizando las superficies, sacando la basura, etc.
- Garantizar que todos los alimentos y otros artículos se almacenen adecuadamente
- Cumplir con las directrices de nutrición y sanidad (debe de tener la certificado de servicios alimentarios)
- Preparar los puestos de trabajo con todos los ingredientes y equipos de cocina necesarios
- Cocinar los alimentos en diversos utensilios o parrillas
- Comprobar los alimentos mientras se cocinan para removerlos o darles la vuelta
- Asegure una buena presentación aderezando los platos antes de servirlos
- Mantener un ambiente higiénico y ordenado en la cocina
- Garantizar que todos los alimentos y otros artículos se almacenen adecuadamente cuando los entregan los proveedores
- Comprobar la calidad de los ingredientes a la llegada al restaurante
- Controlar las existencias y notificar al Chef cuando haya escasez
Requisitos que se valoran
- Experiencia probada como cocinero
- Experiencia en el uso de herramientas de corte, utensilios de cocina y utensilios para hornear
- Conocimiento de diversos procedimientos y métodos de cocción (asar, hornear, hervir, etc.)
- Capacidad para seguir todos los procedimientos de saneamiento
- Capacidad para trabajar en equipo
- Muy buena capacidad de comunicación
- Excelente condición física y resistencia
- Conocimiento de las normas de seguridad e higiene en una cocina
- Destreza manual capaz de manejar herramientas de corte y utensilios de cocina
- Un jugador de equipo con buenas habilidades de comunicación
- Paciente y con capacidad para mantenerse positivo bajo presión
- Ser capaz de seguir ordenes de sus superiores sin cuestionarlos
- Se valora un diploma o formación en una escuela culinaria
- Obligatorio la certificación en servicios alimentarios
